Рецепт

Яйца, фаршированные тунцом

Name: Яйца, фаршированные тунцом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 шт.
Ingredients: 6 шт. Куриные яйца; 150 г Тунец консервированный в собственном соку (масса без жидкости); 60 г Майонез; 10 г Дижонская горчица; 10 мл Лимонный сок; 10 г Укроп; 2 г Соль; 1 г Чёрный молотый перец; 1 л Вода

Яйца варят вкрутую, охлаждают и разделяют на белки и желтки. Желтки смешивают с тунцом, майонезом, дижонской горчицей, лимонным соком и укропом до однородной плотной начинки. Ею наполняют половинки белков, затем закуску ненадолго охлаждают перед подачей.

⏱ 40 мин.

6 порций

простая

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Куриные яйца — 6 шт.

Для начинки

Тунец консервированный в собственном соку — 150 г / масса без жидкости
Майонез — 60 г
Дижонская горчица — 10 г
Лимонный сок — 10 мл
Укроп — 10 г
Соль — 2 г
Чёрный молотый перец — 1 г

Для варки и охлаждения

Вода — 1 л

Советы

Тщательно слейте жидкость с тунца, иначе начинка получится водянистой.
Для аккуратной подачи используйте кондитерский мешок с широкой насадкой.
Не переваривайте яйца: серый ободок вокруг желтка ухудшает внешний вид начинки.
Храните готовую закуску в закрытом контейнере не дольше суток.

С чем подать

Подавайте как холодную закуску с салатом из свежих овощей, хлебцами или поджаренным багетом.

Чем заменить

Майонез можно заменить густым греческим йогуртом в том же количестве.
Дижонскую горчицу можно заменить обычной неострой горчицей.
Укроп можно заменить зелёным луком или петрушкой.
Тунец в собственном соку можно заменить тунцом в масле, предварительно тщательно слив масло.

Что получится

Белки сохраняют форму, а начинка получается нежной, однородной и умеренно солёной, с лёгкой кислинкой лимонного сока.

Как готовить

Сварить яйца

Положите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите 10 минут, затем переложите в холодную воду и полностью остудите.

Подготовить белки и желтки

Очистите яйца и разрежьте вдоль пополам. Аккуратно выньте желтки, не повреждая белки.

Сделать начинку

Разомните желтки вилкой. Добавьте тунца, майонез, горчицу, лимонный сок, мелко нарезанный укроп, соль и чёрный перец. Перемешайте до однородной плотной массы.

Наполнить яйца

Разложите начинку по углублениям в белках с помощью чайной ложки или кондитерского мешка.

Охладить и подать

Переложите закуску на тарелку и охладите 10–15 минут. Подавайте холодной.