← Назад
Запечённые шампиньоны с сыром и зеленью
Из шампиньонов удаляют ножки, мелко рубят их и обжаривают с чесноком. Начинку соединяют с сыром и зеленью, заполняют шляпки и запекают до мягкости грибов и расплавленного сыра.
⏱ 35 мин.
4 порции
простая
Ингредиенты
Для закуски
- Шампиньоны — 650 г / крупные
Для начинки
- Твёрдый сыр — 130 г / натёртый
- Петрушка — 18 г / свежая
- Чеснок — 10 г / очищенный
- Сметана — 45 г / жирность 20%
- Соль — 4 г
- Чёрный молотый перец — 1 г
Для обжаривания
- Растительное масло — 15 мл
Технические материалы
- Бумага для выпечки — 1 шт. / лист
Советы
- Выбирайте шляпки похожего размера для равномерного запекания.
- Не мойте шампиньоны под сильной струёй долго — они впитывают влагу.
С чем подать
- Подавать как тёплую закуску с зелёным салатом.
Чем заменить
- Петрушку можно заменить укропом.
- Твёрдый сыр можно заменить моцареллой для запекания.
Что получится
- Нежные запечённые шампиньоны с сочной сырно-грибной начинкой.
Как готовить
1
Подготовить грибы
Разогреть духовку до 200 °C. Шампиньоны быстро очистить, аккуратно вынуть ножки, шляпки выложить на противень с бумагой для выпечки.2
Приготовить грибную основу
Ножки мелко нарезать. Измельчить чеснок, обжарить грибные ножки на растительном масле 5–6 минут до испарения воды, добавить чеснок на последние 30 секунд.3
Смешать сырную начинку
Снять с огня, немного остудить. Добавить сметану, рубленую петрушку, соль, перец и часть натёртого сыра.4
Наполнить шляпки
Плотно распределить начинку по шляпкам, посыпать оставшимся сыром.5
Запечь до готовности
Запекать 15–20 минут до мягкости шляпок и румяного расплавленного сыра, лишний сок при необходимости аккуратно слить с противня.6
Подать
Оставить на 2 минуты и подать тёплыми.