← Назад
Запечённые яйца со шпинатом и сыром
Шпинат сначала быстро припускается со сливками, затем раскладывается по формам. Сверху добавляются яйца и сыр, после чего блюдо запекается до схватывания белка, сохраняя желток мягким или более плотным по желанию.
⏱ 25 мин.
2 порции
простая
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Куриные яйца — 4 шт.
- Шпинат — 180 г / свежий
- Твёрдый сыр — 100 г
Для основы
- Сливки — 100 мл / жирность 10%
Для приготовления
- Сливочное масло — 15 г / для форм и шпината
Специи
- Соль — 3 г
- Чёрный молотый перец — 1 г
Советы
- Не готовьте шпинат долго на сковороде — достаточно, чтобы листья только осели.
- Используйте небольшие формы, чтобы яйца запекались равномернее.
- Время запекания зависит от размера форм и желаемой степени готовности желтка.
С чем подать
- Подавайте с тостами, свежими овощами или салатом.
Чем заменить
- Свежий шпинат можно заменить замороженным, предварительно разморозив и хорошо отжав его.
- Твёрдый сыр можно заменить фетой или моцареллой.
- Сливки можно заменить молоком, но основа получится менее густой.
Что получится
- Яйца получаются нежными, шпинат — мягким и сливочным, а сыр образует аппетитную расплавленную корочку.
Как готовить
1
Подготовить духовку и формы
Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте небольшие жаропрочные формы частью сливочного масла.2
Припустить шпинат
Растопите оставшееся сливочное масло на сковороде, добавьте шпинат и готовьте 1–2 минуты, пока листья не уменьшатся в объёме.3
Добавить сливки
Влейте сливки, добавьте часть соли и чёрный перец и прогревайте ещё 1 минуту.4
Разложить основу
Распределите шпинат со сливками по подготовленным формам.5
Добавить яйца и сыр
Разбейте сверху яйца, посыпьте оставшейся солью и натёртым твёрдым сыром.6
Запечь яйца
Запекайте 10–13 минут до полного схватывания белка. Для более плотного желтка увеличьте время ещё на 2–3 минуты.7
Подать завтрак
Дайте формам постоять 2 минуты и подавайте яйца горячими.